食の王国北アルプス山麓スイーツプロジェクト2022
～秋の彩り～
りんごと豆乳カスタードのふわふわパンケーキ
Cafeふわふわ● 大町市
米粉で作られたふわふわのパンケーキに、豆乳カスタードと豆乳ホイップ、ピンク色に仕上げた大町産のりんごのコンポートをたっぷりと乗せました。グルテンフリーの優しいパンケーキは、甘さもカロリーも控えめです。
【価格】1,580円（税込）
【住所】大町市大町1601-2
【TEL】070-8326-0529
【営業時間】11:30～16:00 L.O.
【定休日】日・月（不定休）
【備考】注文から提供まで30分～
ホオズキのムースフロマージュ
太田 麗（ANAホリデイ・インリゾート信濃大町くろよん）●大町市
地元白馬産のフルーツほおずきを、初めての人でも美味しく味わえるようにムースフロマージュにしました。ほおずきの甘味と酸味がチーズに合う、綺麗なオレンジ色が目にも鮮やかなスイーツです。
【価格】666円（税込）
【住所】大町市平2020
【TEL】0261-22-1530
【営業時間】9:00～17:00（16:30L.O.）
【販売期間】2022年11月3日～11月6日
【備考】ANAホリデイ・インリゾート信濃大町くろよ
ん内カフェ＆バー「EDEN」にて期間限定で販売
そば茶と抹茶のカッサータムース クルミカラメリゼ
鈴木 愛望（ANAホリデイ・インリゾート信濃大町くろよん）●大町市
長野の秋をイメージして、クルミを使用しました。中の栗はむき栗と甘露煮の２種。カラメリゼしたクルミの食感と香ばしさ、栗の甘さ、抹茶のほろ苦さ、それぞれの味のバランスにこだわりました。
【価格】666円（税込）
【住所】大町市平2020
【TEL】0261-22-1530
【営業時間】9:00～17:00（16:30L.O.）
【販売期間】2022年11月24日～11月27日
【備考】ANAホリデイ・インリゾート信濃大町くろよ
ん内カフェ＆バー「EDEN」にて期間限定で販売
リンゴとクルミの生キャラメルタルト（左）
ワイン煮和梨のクリームチーズタルト（右）
（有）藤長菓子補●大町市
くるみや生キャラメルなどを使用したケーキに地元産のりんご「津軽」の甘煮を乗せたタルトと、シャキシャキした食感の地元産和梨「サザンスイート」のワイン煮とクリームチーズタルト。秋を感じるスイーツが揃いました。
【価格】左：421円／右：432円（税込）
【住所】大町市大町2227-1
【TEL】0261-22-0186
【営業時間】月～土8:30～18:30
日曜日9:00～17:00
【定休日】不定休（月２回）
りんご酵母パンのラスク３種類セット
自然酵母と石釜パンbunga●池田町
自家製のりんご酵母を使用し、地元の自然素材で作るこだわりのパンをザクザク食感のラスクにしました。レーズンシュガーはお茶の時間に、バジルチーズとペッパーチーズは、お酒のおつまみにも良く合います。
【価格】1,500円（税込）
【住所】北安曇郡池田町中鵜1376
【TEL】080-5454-7031
【営業時間】9:00～17:00
【定休日】日・月・火
【備考】屋外に飲食スペースあり
ハーベストパイ
スマイル・ベジタブル●池田町
パイの層で北アルプスの山々を表現し、カスタードクリームと生クリーム、みずみずしいシャインマスカットを乗せ、池田の特産品である桑パウダーをまぶしました。地産地消にこだわっています。
【価格】380円（税込）
【TEL】0261-61-5345
【備考】10/31までの販売
【販売店舗】①ファミリーマートJA大北会染店
（北安曇郡池田町大字会染5098-1）
②JA大北松川農産物直売所アルプス一番
（北安曇郡松川村7051-12）
とろ～りなめらか 信州たまごたっぷりのほろ酔いプリン
手作り菓子工房小さな気持ち●池田町
信州産卵たっぷりの美味しさに、地元池田町の日本酒「大雪渓」の濃厚な風味がマッチして、味わい深いプリンになりました。ほろ酔いになる一歩手前、日本酒の風味がしっかりと残っています。
【価格】300円（税込）
【住所】北安曇郡池田町会染1321-1
【TEL】090-8519-9249
【備考】要問合せ
【販売予定店舗】ファミリーマートJA大北会染店
（北安曇郡池田町大字会染5098-1）
山びこ豆たろう
いぐパン●松川村
松川村の黒豆を、老若男女に愛されるようにあんぱんにしました。黒豆は炒って香ばしさを出し、パン生地にはサツマイモを練り込んでしっとり感を向上させ、北アルプスをイメージして三角形に焼き上げました。
【価格】390円（税込）
【住所】北安曇郡松川村神戸3163-16
【TEL】0261-85-0785
【営業時間】8:00～18:00
【定休日】火・水・木
【備考】カフェの営業時間と利用については要問合せ
スイートポテト
ドール中島菓子店●松川村
松川村細野集落営農組合が生産したさつまいも「紅はるか」を、栄養価の高い皮ごとふんだんに使って、たっぷりの卵と一緒にスイートポテトにしました。生産者と菓子職人が力を合わせた優しい味わいの逸品です。
【価格】170円（税込）
【住所】北安曇郡松川村緑町7025
【TEL】0261-62-2055
【営業時間】8:00～18:00
【定休日】不定休
【備考】大量購入の場合は要予約
フルーツほおずきのrawケーキ
ARISUE SPICE●白馬村
植物性素材のみで作られたカラダに優しいケーキに、フルーツほおずきを合わせました。加熱をせずに作るrawケーキは、栄養素はそのまま、ほおずきの酸味やナッツのコク、素材の美味しさがいきています。
【価格】700円（税込）
【住所】白馬村、長野県内を中心に移動販売
【TEL】080-1118-8698
【営業時間】10:30～16:00
【定休日】不定休
【備考】キッチンカーでの移動販売のため、販売場所や営業時間
はInstagramでご確認ください
白馬ブレスト
OTTO donuts hakuba●白馬村
長野県産の小麦を使ったドーナツに、白馬産のかぼちゃと黒豆のきな粉を加え、フランスのお菓子「パリブレスト」風に仕上げました。かぼちゃの甘さと黒豆きな粉の香ばしさが、小麦の美味しさを引き立ててくれます。
【価格】260円（税込）
【住所】北安曇郡白馬村北城6428-2
【TEL】090-1794-1481
【営業時間】8:00～18:00
【定休日】月曜日
【備考】白馬ブレストは日曜日のみの販売（前々日までに要予約）
【URL】https://otto-donuts.net/
ほおずき大福
（株）五竜 レストランあるぷす360●白馬村
白馬のフルーツほおずきを、丸ごと一つ大福の中にいれました。ほおずきの酸味とのバランスをとるために、小豆ではなく地元美麻と白馬の花豆を使ってあんを作り、味にも地産地消にもこだわりました。
【価格】280円（税込）
【住所】北安曇郡白馬村神城22184-10
【TEL】0261-75-2101
【営業時間】9:00～16:00
【備考】グリーンシーズンの営業は10/23まで
【URL】https://www.hakubaescal.com/winter/eat/alps360/
北アルプス産そば粉入りマドレーヌ
白馬東急ホテル●白馬村
生地にそば粉を入れた”信州らしい”マドレーヌになりました。クリームチーズを入れることで、よりインパクトのある味に。地元白馬産のブルーベリーソースと一緒に、北アルプス地域ならではのマドレーヌを是非ご賞味ください。
【価格】605円（税込）
【住所】北安曇郡白馬村北城4688 白馬東急ホテル
【TEL】0261-72-3001
【備考】要問合せ
2022年11月21日～12月9日までメンテナンスのため休館